亞麻仁籽

人類食用亞麻仁籽己超過２,000年，因為飲食西化的改變，使得亞麻仁籽被其化食物所取代，直到人們發亞麻仁籽中所含的Omega-3脂肪酸對乳癌、前列腺癌及肺癌細胞能產生強力的抗癌作用或縮小癌腫瘤之後，亞麻仁籽才再度受到人類的注意。

根據歐洲許多的研究報告顯示、Omega-3(必須胺基酸-人體無法自行製造，必須從飲食中攝取)。脂肪酸不僅易為消化系統吸收，且學者亦發現Omega-3脂肪酸可降低過高的膽固醇和血壓，減少過多三酸甘油脂的含量，預防血液凝塊的形成，保持血液流暢，避免阻塞，並且它還可以降低血液中蛋白質高胱氨酸的含量，此種物質含量的高低被視為心臟病的主要危險因素之一。因此，Omega-3脂肪酸有防止心血管病變的功效。

亞麻仁油所含的Omega-3脂肪酸具有天然的抗炎因子，可幫助舒解風濕性關節炎、牛皮癬及其化發炎性疾病的症狀。

亞麻仁籽也是纖維質的優良來源，纖維質可軟化糞便，預防便秘，使排便順暢，而且，纖維質能消除黏液，避免消化道被黏液堵塞，維護黏膜及大腸的健康。幫助排便，維護大腸健康。

omega-6(代表沙拉油、葡萄籽油)和omega-3(代表亞麻仁油、魚油)脂肪酸能以4：1的比例達到最佳的生理效果。由於一般人的飲食中已有大量的omega-6(引發過敏)，而較少獲得omega-3(抑制過敏)，以致它們的比例幾乎高達20：1。所以我們一定要刻意補充omega-3來達到是好的健康狀態。植物中以亞麻仁油含omega-3量最高。為了讓所攝取的Omega-3脂肪酸有最好利用率，應同時注意維他命B群、維他命C，及礦物質鋅的配合使Omega-3脂肪酸能在體內順利而有效的轉換。

食用方法:
※壓榨成亞麻仁油生飲。
※加入米飯中煮成雜糧飯。
※加入饅頭、麵包中食用。
※磨成粉狀，拌沙拉或水果。(亞麻仁籽磨成粉後容易氧化，要盡快食用，最好是要吃多少磨多少)

「亞麻仁油」:
※素食的 Omaga-3 脂肪酸來源。
※有「素魚油」之稱。
※可冷拌或烹煮，切勿高溫炒炸。
※每日食用一匙(1~2公克)亞麻仁油
※最好購買冷壓亞麻仁油。
※需冷藏，否則容易變質。

缺乏必需脂肪酸:
※容易疲倦、不想動
※皮膚乾燥、指甲乾燥易裂、髮乾沒有彈性
※眼睛、口腔、陰道黏膜乾燥
※胸痛、情緒低迷、健忘經常感冒、腰酸背痛
※高血壓，心臟病，關節炎罹病之虞
※甚至如非胰島素依賴型糖尿病

以上資料來源：有夠健康之健康家族


另外在假食物教我的50堂健康課也有實際食用經驗：手臂上的傷口好幾天都沒好，把搗碎的亞麻仁籽泡冷開水食用，第二天傷口竟然好多了；過年期間大吃大喝導致便秘，也是搗碎的亞麻仁籽泡冷開水食用，不到兩、三個鐘頭就解救了便秘。


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