手工磨籽器

在知道亞麻仁籽的好處之後，便開始尋找器材來將亞麻仁籽磨碎，至於為什麼不直接喝亞麻仁油，因為在提煉亞麻仁油的過程中﹐很多營養份像抗氧化的木質素、維他命、礦物質、纖維素、蛋白質和酵素會流失。曾經考慮過咖啡磨豆機，咖啡磨豆機大致有底下這三種：

1. 專業磨豆機：咖啡店用的自動磨豆機，利用兩組刀盤間的縫隙來磨咖啡豆，可調整咖啡顆粒的大小，這隨便機種就要幾萬元，不是考慮的目標，畢竟用量沒這麼大。
2. 自動磨豆機：俗稱砍豆機的自動磨豆機跟料理機作用差不多，都是利用高速的刀片將食材砍碎，也是因為刀片與食材高速碰撞的關係所以溫度會升高，但是高溫會破壞亞麻仁籽的營養成份(另，亞麻仁油超過 107℃ 會氧化)。
3. 手工磨豆機：原理跟專業磨豆機一樣只是用手磨，本來是理想的器材，不過想到亞麻仁籽磨碎就開始氧化，所以磨碎後必須盡快食用，手工磨豆機體積有點大不適合隨身攜帶，而且還不知道咖啡磨豆機會不會因為亞麻仁籽太小(相對於咖啡豆)而沒有作用，所以最後也沒考慮。

終於，皇天不負苦心人，在大創百貨找到適合的手工磨籽器，而且一個只要 39 元，雖然磨出來的沒有變成粉狀，有時還會有整顆的籽跑出來，但是還可以接受，磨碎的亞麻仁籽個人覺得有一點點草腥味，吃不慣的人可以加芝麻粉攪拌一起吃，濃厚的芝麻味可以掩蓋大部分的草腥味，而且芝麻本身也是很養生的食材。


亞麻仁籽遇水後幾個小時就會變成黏黏的，而濕的亞麻仁籽磨碎會更黏，我曾經用料理機要將洗過的亞麻仁籽磨打碎，結果一開始就像麻糬一樣超黏的，最後加了很多水才成功把亞麻仁打碎，如果想先洗過再磨碎，最好洗過要先烘乾再磨碎。


磨完亞麻仁籽必須將磨刀徹底地清潔，不然在上面殘留的油脂﹐會因為自由基的緣故而污染下一次的亞麻仁籽。(參考這裡)


磨籽器與亞麻仁籽


磨籽器產品封面(原名為芝麻研碎器)


磨籽器產品說明


磨碎的亞麻仁籽


磨碎的亞麻仁籽加芝麻